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高壓微射流均質機在食品工業上的應用

發布時間:2018-08-09   點擊次數:1103次
   高壓微射流均質機在食品工業上的應用
  微射流均質機是液體料質均質細化和高壓輸送的設備,用于對粘度低于0.2Pa.s,溫度低于85攝氏度液體物料(液-液或液-固)的均質乳化。該設備通過一個可調節的限流縫隙過程中失壓、膨脹、剪切和高速撞擊等綜合效應,將在液體中的顆粒和油滴粉碎成很小尺寸,同時建立理想的乳化液和分散液。是集超聲波粉碎機、膠體磨、球磨機、等功能原理于一體。使產品的穩定性、一致性、混合性、易吸收性、營養值、保質期、口味、色彩和?;钚远伎稍诰|中得以實現。
  高壓微射流均質機采用不銹鋼系統,可有效的分別護體樣品表面和被包含在內的微生物均一樣品,樣品裝在一次性無菌均質袋中,不與儀器接觸,滿足快速、結果、重復性好的要求。
  均質機的轉子和定子的周密配合,工作頭(轉子和定子鍛件制造)爪式結構,雙向吸料,剪切功效高。間歇式均質機是通過轉子高速平穩的旋轉,形成高頻、強烈的圓周切線速度、角向速度等綜合動能效在定子的作用下,定、轉子合理狹窄的間隙中形成強烈、往復的液力剪切、摩擦、離心擠壓、液流碰撞等綜合效應,物料在容器中循環往復以上工作過程,終獲得產品。
  微射流均質機在食品加工中的應用:
  食品加工中的均質機是指將物料的料液在擠壓,強沖擊與失壓膨脹的三重作用下使物料細化,從而使物料能更平均的相互混合,比如奶制品加工中使用均質機使牛奶中的脂肪破碎的更加細小,從而使整個產品體系更加穩定。牛奶會看起來更加雪白。
  均質主要通過均質機來進行的,是食品、乳品、飲料的行業的重大加工設備。
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